Malafosse Œnologie
Le vin de terroir, une invitation au voyage à la croisée des imaginaires...
Mario Malafosse, conseil personnalisé
- Pour produire les vins de votre terroir
- Basé sur la science et un savoir-faire international
- Pour de belles réussites, des vins plébiscités par la critique
- Œnologue indépendant pour un service personnalisé
Créer votre vin
L'œnologie au service de votre projet
La typicité du terroir se concentre dans les raisins, lorsque le vignoble se trouve dans des conditions de production optimales. Il s’agira de promouvoir la diversité et stimuler le vivant pour avoir des plantes en équilibre avec leur environnement et une activité physiologique optimale.
Si la viticulture consiste à concentrer la typicité et la vitalité de votre terroir dans les raisins, l’élaboration consiste, quant à elle, à révéler les arômes et les goûts qui font la singularité de votre terroir, en appliquant les bons gestes au bon moment.
A la manière d’un peintre face à son tableau, l’assemblage final se construit avec vous par petites touches organoleptiques pour former un bouquet orignal capable d’émouvoir.
Enseignant à l’université de Valencia pendant une dizaine d’années, je propose des formations et des cours d’œnologie, de viticulture et de dégustation.
Pour dynamiser votre production :
- Un service œnologique à votre mesure
- Des conseils qui répondent à vos questionnements
- Un engagement fort pour votre réussite